近日，合思“挖出企業(yè)凈利潤(rùn)”2024合思未來(lái)財(cái)務(wù)人大會(huì)北京站召開，100+企事業(yè)單位高管、財(cái)務(wù)專家及行業(yè)精英齊聚一堂，共同探討企業(yè)如何挖出更多凈利潤(rùn)的方法及策略。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，云海肴CFO韓格盈帶來(lái)《連鎖餐飲數(shù)字化解法》主題分享。

韓格盈表示，通過(guò)落地精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的財(cái)務(wù)中臺(tái)，云海肴業(yè)財(cái)融合達(dá)成了80%，財(cái)務(wù)提效達(dá)到90%，完成了100%的合規(guī)降本?！霸坪ｋ扰c合思達(dá)成合作后，大幅優(yōu)化了財(cái)務(wù)管理和業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)，解決了門店費(fèi)用的費(fèi)用計(jì)提、工資發(fā)放和多賬戶管理三大難題，提升門店生產(chǎn)力；同時(shí)，通過(guò)全面無(wú)紙化管理降低運(yùn)營(yíng)成本，年節(jié)省超30萬(wàn)元。未來(lái)，云海肴將持續(xù)探索新零售與完善財(cái)務(wù)智能化，以技術(shù)創(chuàng)新和流程優(yōu)化繼續(xù)推動(dòng)企業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)。”

以下為韓格盈的現(xiàn)場(chǎng)演講實(shí)錄（有精簡(jiǎn)）：

提升門店生產(chǎn)力，解決門店費(fèi)用三大難題

云海肴成立于2009年，至今已經(jīng)歷15個(gè)春秋，云海肴是一家經(jīng)營(yíng)云南菜為主的餐飲連鎖企業(yè)，主打產(chǎn)品是“不加一滴水的非遺美食汽鍋雞”，目前在國(guó)內(nèi)外、海外、全球共有直營(yíng)店160多家，覆蓋國(guó)內(nèi)30多個(gè)核心商圈，海外有6家門店。作為云南菜的領(lǐng)跑者，云海肴不僅在門店數(shù)量和城市覆蓋率遠(yuǎn)超同行業(yè)其他品牌，而且在財(cái)務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上與領(lǐng)先廠商攜手共同探索和實(shí)踐，以期實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)流程優(yōu)化、管理效率提升以及成本有效控制。

在疫情期間，云海肴與合思達(dá)成合作，僅用兩周時(shí)間完成了房租物業(yè)減免從流程設(shè)計(jì)到全員培訓(xùn)的全流程實(shí)施。云海肴全國(guó)門店處理物業(yè)租金減免時(shí)，只需提交申請(qǐng)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)租金沖抵，大幅減少手工作業(yè)量；此外，引入OCR發(fā)票系統(tǒng)后，能夠?qū)崿F(xiàn)多張發(fā)票同時(shí)驗(yàn)真、全電票集中上傳，極大提升了發(fā)票處理效率。經(jīng)過(guò)估算，這一改進(jìn)至少提高了80%的工作效率，釋放店長(zhǎng)更多精力在門店運(yùn)營(yíng)管理上；合思的預(yù)算模塊上線后，各部門施工項(xiàng)目、團(tuán)建費(fèi)等預(yù)算支出一目了然，提升了整體門店財(cái)務(wù)管理的效率和透明度。

此外，通過(guò)統(tǒng)一管理，云海肴門店費(fèi)用的三大難題——費(fèi)用計(jì)提、工資發(fā)放和多賬戶管理迎刃而解。

?  在費(fèi)用計(jì)提方面，上線合思的“費(fèi)用計(jì)提”模塊后，可將所有門店的費(fèi)用匯總到一張表格直接上傳至系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動(dòng)生成會(huì)計(jì)憑證，極大簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)手工操作流程，將原本需要8人團(tuán)隊(duì)花費(fèi)一整天時(shí)間完成的工作，縮減至每人僅需0.5時(shí)即可完成。

?  在薪資發(fā)放方面，上線了合思的“工資發(fā)放”計(jì)提模塊之后，各門店薪資發(fā)放申請(qǐng)的提報(bào)由此前1個(gè)人1天時(shí)間縮短至幾分鐘就可完成，確保了薪資發(fā)放的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

?  在多賬戶管理方面，通過(guò)合思系統(tǒng)與招商銀行的CBS系統(tǒng)直聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了快速獲取所有賬戶的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。

全面無(wú)紙化合規(guī)又省錢

數(shù)字化工具助力新零售

由于云海肴門店較多，且均為直營(yíng)門店，大量銀行回單和票具需要打印，面臨檔案存儲(chǔ)困難、存儲(chǔ)成本高的問(wèn)題，同時(shí)，查詢紙質(zhì)打印檔案頁(yè)耗時(shí)耗力。上線了合思檔案之后，云海肴成功實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)檔案管理的全流程數(shù)字化，極大地減少了耗材的使用和人工操作，檔案查詢、管理更加便捷、完善。

目前，所有憑證、資料均可通過(guò)電子形式存儲(chǔ)和檢索。初步估算，僅此一項(xiàng)改進(jìn)，一年內(nèi)就至少為云海肴節(jié)省了30萬(wàn)元管理成本。

疫情期間，餐飲行業(yè)是受創(chuàng)最重的行業(yè)，云海肴希望在餐飲行業(yè)破局，便開始進(jìn)入新零售行業(yè)。進(jìn)入這一行業(yè)意味著面臨財(cái)務(wù)核算等一系列考驗(yàn)，包括不同稅率的收入?yún)^(qū)分，需要完成在線化、可視化對(duì)賬核算和憑證自動(dòng)生成等。

同時(shí)，在新業(yè)務(wù)之下，消費(fèi)者行為從原來(lái)用餐就餐到線上商城復(fù)購(gòu)，也帶來(lái)了一系列轉(zhuǎn)變，財(cái)務(wù)核算的工作量大大增多。同時(shí)，由于增加不同維度商品核算，門店經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)的核算也發(fā)生了改變，最終云海肴與合思一起探索出了新的方法，進(jìn)一步提高了財(cái)務(wù)管理效率。

以創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)智能化

精細(xì)化運(yùn)營(yíng)挖出凈利潤(rùn)

云海肴和合思的合作，落地精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的財(cái)務(wù)中臺(tái)，目前業(yè)財(cái)融合達(dá)成了80%，財(cái)務(wù)提效達(dá)到90%，完成了100%的合規(guī)降本。

未來(lái)，期待通過(guò)完善財(cái)務(wù)智能化，更高效地服務(wù)業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)所有機(jī)械類工作由機(jī)器人替代，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接、自動(dòng)形成財(cái)務(wù)分析報(bào)告等等。此外，為進(jìn)一步挖掘企業(yè)的凈利潤(rùn)空間，云海肴正在測(cè)試使用門店維修管控系統(tǒng)，后續(xù)將與合思持續(xù)共創(chuàng)自動(dòng)完成付款并生成憑證等項(xiàng)目，一起挖出更多凈利潤(rùn)。