“不吃火鍋，就吃烤匠”，響徹成都街頭巷尾的一句話，來(lái)自近幾年快速發(fā)展的麻辣烤魚品牌——烤匠。作為川渝地區(qū)麻辣烤魚扛把子，烤匠堅(jiān)持只做高標(biāo)準(zhǔn)的直營(yíng)門店，從原材料采購(gòu)到門店售賣全流程監(jiān)管，保證送到客人桌上的每一個(gè)烤魚都符合要求。每條烤魚開了幾個(gè)口子？有沒有過長(zhǎng)或多短？損耗率是否符合標(biāo)準(zhǔn)？奔波于成都、 重慶等地方的門店督導(dǎo)隨機(jī)抽查，保證出品的每一餐都符合標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量要求。

財(cái)務(wù)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)分析，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，指導(dǎo)業(yè)務(wù)動(dòng)作 

烤匠的財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)每天都很忙，忙著做“數(shù)據(jù)分析”。在烤匠，財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了經(jīng)營(yíng)分析的工作，以門店為獨(dú)立核算單位，月初5號(hào)需要向每個(gè)門店提供各自的月利潤(rùn)報(bào)表，按當(dāng)月收入及門店定位、發(fā)展階段等，給出每個(gè)門店的每項(xiàng)費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間，直接定位異常費(fèi)用，指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)更加聚焦的改善門店綜合服務(wù)質(zhì)量，賦能門店增長(zhǎng)。

釋放店長(zhǎng)精力，提高門店人效，專設(shè)“門店報(bào)銷體驗(yàn)優(yōu)化小組” 

“一切的競(jìng)爭(zhēng)都是效率的競(jìng)爭(zhēng)”，烤匠之所以能夠在遍布美食的川渝市場(chǎng)打出差異化，除了吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品口味外， 更重要的是其始終堅(jiān)持的“效率為王”的經(jīng)營(yíng)理念。對(duì)僅開直營(yíng)的餐飲品牌來(lái)說，每位店長(zhǎng)都是門店的第一責(zé)任人， 除了負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營(yíng)、店員發(fā)展培養(yǎng)外，報(bào)銷、借款、發(fā)票郵寄等財(cái)務(wù)工作也需要店長(zhǎng)承擔(dān)。 為了確保所有店長(zhǎng)在占據(jù)最少時(shí)間精力的前提下完成符合財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)銷流程，烤匠引入合思費(fèi)控產(chǎn)品，將店長(zhǎng) 要做的事情通過最簡(jiǎn)化的流程規(guī)范，使其在繁忙的門店運(yùn)營(yíng)中有條不紊地完成報(bào)銷工作。不僅要快，還要準(zhǔn)，釋放店長(zhǎng)事務(wù)性工作精力，全情投身于門店運(yùn)營(yíng)中。

烤匠的店長(zhǎng)表示：“門店花費(fèi)很雜，報(bào)銷要求也多，我不懂財(cái)務(wù)，對(duì)很多合規(guī)要求也不敏感；日常工作本就從早忙到晚， 下班后還要處理一大堆發(fā)票、報(bào)賬實(shí)在是頭疼。后來(lái)使用合思，輕松多了，直接手機(jī)上就可以申請(qǐng)報(bào)銷，拍照發(fā) 票自動(dòng)識(shí)別，從之前要寫很多的東西到現(xiàn)在只需要點(diǎn)一點(diǎn)就搞定，讓我對(duì)門店的管理工作更有精力，更有信心！”